极易上手的滑蛋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块牛里脊和一个鸡蛋。（牛肉量多的话鸡蛋要相应增加到2-3个。图片里的牛肉我只用了三分之一）

• 步骤 2：

  

  鸡蛋加盐胡椒粉调成蛋液。牛肉切片放入姜汁、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，如果有条件最好腌制一小时。

• 步骤 3：

  

  热锅下油烧热，大火快炒，牛肉变色就捞出。

• 步骤 4：

  

  捞起来的牛肉放入蛋液搅匀，锅内加油烧至微热，下牛肉和蛋液，下香葱，中火煎至蛋液熟就可以起锅了。

• 步骤 5：

  

  装盘，再洒一点香葱装饰。