蔓越莓司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材并秤重。

• 步骤 2：

  

  把蔓越莓干切碎，切得越细越好。

• 步骤 3：

  

  把酵母粉加入牛奶中，搅匀静置5分钟。

• 步骤 4：

  

  将黄油提前隔水融化。

• 步骤 5：

  

  将面粉、糖、盐，倒入面包机桶内混合拌匀，加入融化的黄油、鸡蛋液和牛奶酵母液，按下揉面键揉10分钟成团，无需出膜。

• 步骤 6：

  

  加入蔓越莓碎，继续揉几分钟，直至将蔓越莓碎均匀的揉入面团中。

• 步骤 7：

  

  揉圆摊入烤盘中，盖上保鲜膜，放烤箱中，底下放一碗热水(30)发酵45分钟左右。

• 步骤 8：

  

  面团发酵至原来的一倍大即可(忘了拍照就按扁了)，也可使用冷藏隔夜发酵法，将配方中的酵母粉减少1.5克，面团揉好后，密封放冰箱冷藏发酵一晚(10小时左右)，第二天早上取出来做。

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面团取出压扁，成扁形圆片，用刀切开，分成8份。

• 步骤 10：

  

  将切好的三角形面团，摆放在铺了油纸的烤盘中，静置醒面15分钟(静置的同时预热烤箱，然后在面团表面刷上全蛋液)。

• 步骤 11：

  

  将烤盘送入上下火200度预热好的烤箱中，改上火190下火180烤13分钟，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可出炉。具体烘烤温度和时间，根据自家烤箱情况而定。

• 步骤 12：

  

  成品。