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步骤 1:
其实丸子不太挑剔,除了里脊外哪个部位做丸子都很好吃。我经常用梅花肉做,这次家里有的是后臀肉,所以就地取材。基本上选的是8分瘦或者9分瘦的肉,不然炸出来太腻,香度也不够。加葱绞成肉馅。以前家里都是用刀一点点剁碎,其实比绞肉机做出来的好吃。
步骤 2:
肉馅中加入面粉,就是普通的面粉就可以,有的人不加,我是因为喜欢吃外面酥里面软的,不喜欢吃硬硬的口感。
步骤 3:
加入水,盐,搅拌均匀。不要加酱油,炸出来会发黑
步骤 4:
锅内放油,要适当的多些,否则炸不均匀
步骤 5:
中火加热,油温不要太高,丸子会糊掉,基本过程中都保持中火,炸到表皮变色,并且漂起来为好。油温要注意,每个火量其实都不太一样,过程中可以手动调节
步骤 6:
满满的一盘,即使不用米饭,也可以当零食吃光
控制油温
花枝爆鱿鱼
酱香鸭舌
酱大骨
超好吃简单的鸡蛋酱拌面
嘬不停嘴羊蝎子锅~
红烧肉肥而不腻~香糯下饭
蒲烧挪威青花鱼焖饭(电饭锅版)
腐竹烧牛腩
牛肉干煸豆角
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺
干煸豆角
翡翠白菜蒸饺
伯爵红茶巴巴露亚
抹茶肉松海苔小贝
麻辣馄饨
轻口感巴斯克蛋糕
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
黑松露泰式鸡肉饭
炒河粉