鲜蔬鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜籽油榨姜葱烧热做成熟菜籽油（熟菜菜油做菜特别香）

• 步骤 2：

  

  烧开大量的水，放入面条，刚刚煮过面芯即可，漏勺捞出沥干水分，迅速放在沥水篮上吹凉。

• 步骤 3：

  

  淋入20克左右熟的菜籽油，用长筷子挑散防粘。

• 步骤 4：

  

  我们来调一个凉面的酱汁：熟白芝麻小半勺，蒜3瓣(剁成蒜泥），花椒面半小勺(或1小勺花椒油)、香油1勺，熟菜籽油70克，所有材料搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  

  .新鲜的鸡胸肉冷水下锅加点料酒，姜片煮15分钟左右，捞出过凉水，撕鸡丝时用刀面轻轻拍松鸡肉的纤维，这样撕出来的鸡丝细长好看。

• 步骤 6：

  

  酱汁调好后，我们来做配菜豆芽1把(开水焯后过冷水) 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝 豆芽、西兰花入锅里焯水后再过冷水，熟芝麻-少许 花生米/花生碎-1勺 鸡丝一把

• 步骤 7：

  

  淋上调好的酱汁。

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  美味的鸡丝凉面就做好（喜欢吃冰凉的，可以放冰箱冷藏一下）

• 步骤 10：

  

  色彩斑斓，特别有食欲。