红烧甲鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甲鱼是公公杀的，处理好的。我直接带回来做就行。 锅里烧水，放料酒，烧开后放甲鱼，撇去浮沫，煮两分钟左右即可。

• 步骤 2：

  

  锅里放菜籽油，加肥肉炸焦

• 步骤 3：

  

  放入甲鱼大火炒一会

• 步骤 4：

  

  放入配料，因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替，配料放入有：洋葱，小葱，生姜，八角 ，桂皮，香叶，辣椒，花椒，大蒜，草果（山奈，香叶，可以不放，味道会好一些）

• 步骤 5：

  

  炒香了放少许耗油

• 步骤 6：

  

  老抽，生抽少许

• 步骤 7：

  

  放入豆瓣酱继续炒一会

• 步骤 8：

  

  加啤酒

• 步骤 9：

  

  闷十二分钟之后，加一个青椒，在小火闷五分钟

• 步骤 10：

  

  撒点葱好看一些，没有我就不撒了