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步骤 1:
甲鱼是公公杀的,处理好的。我直接带回来做就行。 锅里烧水,放料酒,烧开后放甲鱼,撇去浮沫,煮两分钟左右即可。
步骤 2:
锅里放菜籽油,加肥肉炸焦
步骤 3:
放入甲鱼大火炒一会
步骤 4:
放入配料,因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替,配料放入有:洋葱,小葱,生姜,八角 ,桂皮,香叶,辣椒,花椒,大蒜,草果(山奈,香叶,可以不放,味道会好一些)
步骤 5:
炒香了放少许耗油
步骤 6:
老抽,生抽少许
步骤 7:
放入豆瓣酱继续炒一会
步骤 8:
加啤酒
步骤 9:
闷十二分钟之后,加一个青椒,在小火闷五分钟
步骤 10:
撒点葱好看一些,没有我就不撒了
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