麻辣花生的做法步骤

• 步骤 1：

  取花生350克，冲洗干净。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。

• 步骤 3：

  取出泡好的花生去皮。

• 步骤 4：

  然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。

• 步骤 5：

  放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）

• 步骤 6：

  炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。

• 步骤 7：

  花生色泽微黄干松时关火捞出即可。

• 步骤 8：

  准备好干辣椒段和花椒。

• 步骤 9：

  另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。

• 步骤 10：

  待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。

• 步骤 11：

  加入适量盐和糖，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。