堡尔美克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋放入打蛋盆中，用蛋抽搅散搅匀

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖，隔热水不停地搅拌，直到细砂糖完全融化

• 步骤 3：

  

  从热水中取出，用电动打蛋器高速打发至少五分钟，打到提起打蛋头画8字不会立刻消失能坚持几秒。

• 步骤 4：

  

  然后再用低速打发两分钟左右，直到立一根牙签不会立刻倒下为止

• 步骤 5：

  

  然后筛入低筋面粉，怕消泡可分两三次加入。用刮刀翻拌至没有粉末状，

• 步骤 6：

  

  或者用切拌的方法也可以，不要过度

• 步骤 7：

  

  黄油加入到牛奶中，隔温水融化

• 步骤 8：

  

  融化后倒入面糊中，继续翻拌，直到看不到黄油液体

• 步骤 9：

  

  用黄油液在模具内侧薄薄的刷一层

• 步骤 10：

  

  倒入面糊，大概八九分满。震出气泡。

• 步骤 11：

  

  放入提前预热好的烤箱，中层，上火150度，下火170度，烤二十五分钟到半小时。

• 步骤 12：

  

  出炉后垂直摔两下模具，震出热气。倒置晾凉。十分钟后再翻过来晾凉

• 步骤 13：

  

  晾凉的时候准备打发淡奶油，打发到七成发。装入裱花袋，在堡尔美克杯底开始挤奶油，我用的是牛油小花的形状。如果觉得腻，中间可加入水果丁

• 步骤 14：

  

  随手裱了一朵花

• 步骤 15：

  

  最后表面装饰水果，点缀薄荷

• 步骤 16：

  

  连杯子一起吃掉吧