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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装豆腐1块
- 猪绞肉50g
- 葱2根
- 蒜末5g
- 姜末5g
- A.辣椒酱30g
- B.酱油5g
- 鸡粉3g
- 白砂糖3g
- 水50㏄
- C.太白粉水15㏄
- 香油5㏄
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切丁；葱切末备用。
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步骤 2：
热锅，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱，再加入猪绞肉拌炒至熟备用
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步骤 3：
调味料B倒入作法锅内，煮至沸腾后加入豆腐续煮5分钟，后转成小火加入调味料C，一面缓慢的加入，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散佈于锅中。
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步骤 4：
用锅铲轻推，勿使豆腐破烂，之后在加入香油拌匀后装盘，装盘后洒上葱花即可。
