糖雪球 酸甜开胃超简单的做法步骤

• 步骤 1：

  山楂洗净后去头去尾，我没有去核，觉得太麻烦了。

• 步骤 2：

  山楂外面不要有水，可以用厨房纸擦干。

• 步骤 3：

  水和冰糖一起放入锅里，小火加热，慢慢搅拌，让冰糖溶化。

• 步骤 4：

  冰糖完全溶化后，可以开中火加热，这时锅里出现气泡。

• 步骤 5：

  用铲子搅拌，慢慢的出现泡沫，气泡变小变密集，变得浓稠。

• 步骤 6：

  倒入白醋，搅拌几下后关火。

• 步骤 7：

  让锅离火，温度降低一些 大概1分钟左右。看锅里的气泡，等气泡都消失就差不多了。

• 步骤 8：

  倒入山楂。

• 步骤 9：

  铲子抄底，快速搅拌。（抄底为了避免把山楂弄破），大约十几下就可以看到出砂了。

• 步骤 10：

  随着搅拌，温度降低，出砂也越来越多，让每个山楂球都沾满糖霜，就可以出锅了。 锅里剩余的糖，每次我都铲下来，碾一碾炒菜用了它，不浪费。

• 步骤 11：

  品相还不错，味道和外面买来的一样。