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步骤 1:
将除黄油和盐之外的所有材料倒进厨师机打面,夏季提前冷藏液体等材料控温,面团光滑上劲时加入黄油继续揉
步骤 2:
直到完全阶段
步骤 3:
整理面团,28度发酵约60分钟,发酵时间长短跟面温,发酵环境温度等都有关,灵活改变,温度高了,时间就短点,最终状态应该是体积增大约2倍,按压面团表面微弹
步骤 4:
发好的面团分割成5个50克和10个14克的,大致收圆,松弛15分钟
步骤 5:
取一个50克面团擀开
步骤 6:
翻面后对折
步骤 7:
取两个14克小面团,排气后滚圆,一头搓尖点,在对折的大面团上用勺子把戳两个洞,将小面团尖的一头放到洞洞里,依次做完所有的,38度发酵约40分钟
步骤 8:
趁发酵时间来做可乐饼,土豆去皮蒸熟按压成泥
步骤 9:
洋葱碎下锅炒香,肉泥炒变色
步骤 10:
将洋葱肉泥倒进土豆泥里,拌匀
步骤 11:
然后取一些团圆,按扁,在面粉 蛋液 面包糠里各滚一圈,油锅里炸金黄
步骤 12:
发好的面团刷蛋液,风炉175度15分钟,出炉晾一会,用巧克力笔画出青蛙鼻子和眼睛
步骤 13:
中间剖开,不要切断,加入生菜和可乐饼
步骤 14:
完成
步骤 15:
步骤 16:
虾仁火腿披萨
小阿仓鼠
巧克力咕咕霍夫面包
肉松面包
三鲜小笼包
咸蛋黄肉包子
酵母版油条
圣诞雪花面包
热狗
肉夹馍
孩子见到就爱的棒棒糖馒头
蔓越莓巧克力面包
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
酸奶奶酪提子软面包
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
草莓风味提拉米苏巴斯克