私厨小肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜切段和八角，倒入温水，浸泡30分钟。

• 步骤 2：

  

  选用猪梅肉绞馅，肉馅中放入酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋拌匀，葱姜水分几次加入肉馅中，拌匀即可。不要搅拌上劲，炸出肉丸会硬，一定是拌匀。

• 步骤 3：

  

  做成小肉丸，放入油锅，中小火炸至金黄色。

• 步骤 4：

  

  捞出沥干油分，也可以用吸油纸。

• 步骤 5：

  

  私厨小肉丸完成。外酥里嫩，满口留香。