酥炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜小黄鱼十条，去鳞去腮，去掉内脏，清洗干净

• 步骤 2：

  

  葱姜切丝放进去，加入料酒，盐，喜欢酱香可以加少许酱油，一点点就好

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，腌制十分钟

• 步骤 4：

  

  准备适量干面粉，不够再加，避免用不完浪费

• 步骤 5：

  

  把小黄鱼均匀的裹上面粉，放在盘子里静置一会儿，让面粉吸收鱼身上的水分，形成一个面壳，再下锅炸就不会掉一锅面粉了

• 步骤 6：

  

  起锅烧油

• 步骤 7：

  

  油温六七成热，黄鱼下锅炸制

• 步骤 8：

  

  根据鱼的大小判断榨汁时间，我的鱼小，两三分钟就可以了，出锅后它自己的余温还会持续加热

• 步骤 9：

  

  炸制完成，出锅装盘，即可享用