随便做就很好吃的炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在菜市场买一斤多牛肉，让老板切成大块，回来放水中浸泡出血水，大约2小时，天热的话最好放在冰箱冷藏室里。我的肉是前一天晚上从冰柜里面拿出来的，泡在水里放在冰箱冷藏内，早上起来简单洗一下就可以了。

• 步骤 2：

  

  洗好的牛腩块冷水下锅焯水，放2个姜片、两段大葱、一撮花椒，水烧开基本就可以了，多煮一会儿也没啥关系，水量要多一些。

• 步骤 3：

  

  为了丰富口感，我还放了牛肚和牛筋，和牛腩一块儿买的，让老板给你切好，回来洗一下，和牛肉一样焯下水，当然，这个可以没有哈。

• 步骤 4：

  

  牛肉和牛肚+牛筋焯水的时候准备烧肉的料，生姜、大葱、洋葱洗洗切切。

• 步骤 5：

  

  姜切丝，大葱切段，洋葱切块，大蒜头来几瓣（拍一下更好剥），切好装盘备用。

• 步骤 6：

  

  将焯好水的牛肉、牛肚和牛筋捞出备用，水里的生姜、大葱和花椒挑掉哈。

• 步骤 7：

  

  炒锅开火倒油（用不粘锅的小伙伴，锅不要空烧，这样对锅对人都不好哈，得开火就倒油，不要空烧），油量看着办，放点花椒爆香。

• 步骤 8：

  

  油热后把之前切的姜丝、洋葱和蒜头倒进去翻炒一下。

• 步骤 9：

  

  炒几下拌匀就可以了，不用炒熟哈。

• 步骤 10：

  

  接着把牛肉、牛肚和牛筋放进去一起翻炒。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀就可以了，这是个炖菜，不用一直炒哈。

• 步骤 12：

  

  加清水没过食材，加3锅铲生抽、一点点老抽上色。

• 步骤 13：

  

  盖上盖大火烧开后转小火，炖1小时以上直至牛肉软烂。

• 步骤 14：

  

  期间请放心的把牛肉交给时间，不要频繁开锅盖。

• 步骤 15：

  

  炖牛肉的时候可以准备一下土豆和胡萝卜，土豆削皮。

• 步骤 16：

  

  土豆削皮、切成大块。

• 步骤 17：

  

  选一根好看的胡萝卜。

• 步骤 18：

  

  胡萝卜去皮后切成大块。

• 步骤 19：

  

  土豆和胡萝卜放入水中浸泡备用（土豆在空气中会氧化发黑，要加水）。

• 步骤 20：

  

  牛肉炖烂后将土豆和胡萝卜放入一起炖煮。

• 步骤 21：

  

  大约20分钟后，再加入几粒大蒜头（喜欢吃炖烂的蒜头的可以多放一些，当然也可以不放）。

• 步骤 22：

  

  大蒜头炖5分钟后，如果有喜欢吃辣的，可以加一些辣椒，下点豆瓣酱。

• 步骤 23：

  

  切点葱花，将两根小葱先切段排在一起，然后切葱花。

• 步骤 24：

  

  葱花切好后撒到锅里吧。

• 步骤 25：

  

  如果肉烂了水还多的话提前开盖开大火收收汁，准备这个大碗盛出来来吃吧。

• 步骤 26：

  

  牛肉酥烂、牛肚软软、牛筋Q弹，美味～