蘑菇云纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中！

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶和橄榄油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒的面糊！

• 步骤 3：

  

  蛋清打成鱼泡眼，加入黑糖或者细砂糖，打成湿性发泡，也就是大弯钩！

• 步骤 4：

  

  将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀！

• 步骤 5：

  

  面糊依次倒入纸杯中，震出多余气泡！

• 步骤 6：

  

  将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火145度，中下层烘烤40分钟！

• 步骤 7：

  

  蘑菇云纸杯蛋糕出炉啦！

• 步骤 8：

  

  组织松软香甜，一口一个消灭光！