数字蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，画z字拌均匀备用，烤箱165度预热

• 步骤 2：

  

  蛋清里加玉米淀粉，零卡糖，柠檬汁几滴，没人柠檬汁就用白醋，用打蛋器打至硬性发泡（打蛋器提起来有小尖钩），新手的话，糖分三次加（具体参考之前心形蛋糕的蛋白打发）

• 步骤 3：

  

  蛋黄里先加三分之一的蛋白糊翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊，快速翻拌均匀，切拌翻拌都可以，一定不要画圈搅拌，会消泡，会消泡，会消泡

• 步骤 4：

  

  蛋糕糊倒进盘里（我用的28*28的金盘）

• 步骤 5：

  

  用刮板轻轻的刮平整，然后震几下震出大气泡

• 步骤 6：

  

  上下火165度，放中下层烤25分钟（根据上色情况加盖锡纸，我是20分钟的时候盖的），每家烤箱不一样，要注意调整时间，出炉后震几下，然后倒扣在晾网上

• 步骤 7：

  

  把硅油纸撕掉，晾凉

• 步骤 8：

  

  晾凉后切割出想要的数字，数字模型网上有卖，如果没有自己打印个数字出来也可以

• 步骤 9：

  

  一盘一个数字，我烤了两盘，两个数字

• 步骤 10：

  

  淡奶油加零卡糖

• 步骤 11：

  

  打发至有纹路，可以裱花的状态

• 步骤 12：

  

  先在一个数字上随意挤一些淡奶油

• 步骤 13：

  

  加上爱吃的水果，家里只有香蕉了就放了香蕉

• 步骤 14：

  

  另外一个数字放上去，再随意挤上奶油

• 步骤 15：

  

  稍微抹平一下

• 步骤 16：

  

  然后铺上奥利奥碎，边上可以挤一些花也可以随便挤，奥利奥碎中间挤一些小条条，更像路一些哈哈，然后摆上车车，车车有点大

• 步骤 17：

  

  完成啦

• 步骤 18：

  

  旁边也放上小朋友爱的车车