酸甜脆爽 腌萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把萝卜清洗干净，无需去皮，准备旋萝卜的小工具。

• 步骤 2：

  

  用工具把萝卜做成扭扭形状。

• 步骤 3：

  

  再把各颜色搭配一下，防止萝卜断裂，可以从底部把另外萝卜旋转进去。

• 步骤 4：

  

  把一些边角料，可以用小模具，切出花的形状，让这道菜更美观，有趣。把萝卜放到容器中。 萝卜脆的关键是这一步，很多人先用盐让萝卜出水，其实用糖做出的萝卜更脆，把白砂糖撒到萝卜上，放置到萝卜析出水分。

• 步骤 5：

  

  晃动容器，可以明显看到里面的水。而且萝卜也因为失去水分，会变小一点。

• 步骤 6：

  

  把萝卜中的糖水倒掉，用清水多冲洗几次，稍微挤压一下水分，因为做了造型，就不要挤太干了。 倒入适量的红葡萄酒醋，加入一小勺盐，一勺糖，倒入凉白开水，没过萝卜即可 加入切成圈的小辣椒。

• 步骤 7：

  

  密封好，放入冰箱冷藏1-2天都可以。

• 步骤 8：

  

  清爽解腻，酸辣脆爽的腌萝卜就制作完成了。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品