红薯鸡蛋包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将红薯去皮后清洗干净，用刀切成薄厚均匀的片状，然后放入蒸锅中将红薯片蒸熟。

• 步骤 2：

  

  待红薯片蒸熟后，用擀面杖或者勺子将红薯片压成无颗粒的红薯泥。待其稍微晾凉后，加入400g高筋面粉，1个鸡蛋，25g食用油，120ml的清水和4g干酵母，用筷子将其大致混合成絮状。

• 步骤 3：

  

  将面絮揉成一个表面光滑，且不粘手的面团，然后在盆底抹上一层油，防止粘粘。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

• 步骤 4：

  

  待面团发酵至原来的两倍大就可以了。

• 步骤 5：

  

  在面板上撒上一些干面粉，防止粘粘。将面团移至面板上，不要排出面团中的空气。将其大致揉成粗细均匀的长条状，然后用切刀将其平均分成8等份小剂子。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖将小剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。

• 步骤 7：

  

  从面片的一端向另一端卷起来。

• 步骤 8：

  

  再用切刀沿中间将其切成两半，然后在底部稍微抹一些干面粉，防止粘粘。其他的小剂子依照此过程重复操作。

• 步骤 9：

  

  全部做好后，将面团一个挨着一个的放入电饭煲内。

• 步骤 10：

  

  成品！