【白露米酒】千年古法制酒曲 酿得一杯好酒香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米温水浸泡15到20分钟，放入石磨成粉，筛选细粉；

• 步骤 2：

  

  辣廖草浸泡，晾干导致粉末；

• 步骤 3：

  

  米粉鱼料草粉末一同搅拌，加温水捏实搓成丸子，保持静置24小时发酵；

• 步骤 4：

  

  两至三天内晒半天阴半天，往后每天晒，一星期即可；

• 步骤 5：

  

  大米洗净浸泡三到四个小时，倒入甄桶蒸煮20分钟。

• 步骤 6：

  

  摊开自然冷却，酒曲水洒在米饭上，用力均匀搅拌。

• 步骤 7：

  

  装入坛子内压实，中间掏一小孔，密封保温发酵36到48小时。