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步骤 1:
大米温水浸泡15到20分钟,放入石磨成粉,筛选细粉;
步骤 2:
辣廖草浸泡,晾干导致粉末;
步骤 3:
米粉鱼料草粉末一同搅拌,加温水捏实搓成丸子,保持静置24小时发酵;
步骤 4:
两至三天内晒半天阴半天,往后每天晒,一星期即可;
步骤 5:
大米洗净浸泡三到四个小时,倒入甄桶蒸煮20分钟。
步骤 6:
摊开自然冷却,酒曲水洒在米饭上,用力均匀搅拌。
步骤 7:
装入坛子内压实,中间掏一小孔,密封保温发酵36到48小时。
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