炸萝卜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜胡萝卜去皮擦丝。

• 步骤 2：

  

  开水焯丝。

• 步骤 3：

  

  下锅计时30秒，捞出。

• 步骤 4：

  

  多过几遍凉水。

• 步骤 5：

  

  控水。

• 步骤 6：

  

  尽力挤干水。建议用挤水口袋或是包上纱布。

• 步骤 7：

  

  把萝卜丝散开，加入白胡椒粉五香粉盐，抓匀。

• 步骤 8：

  

  分次加入小酥肉粉，松松的拌匀，包裹住萝卜丝。

• 步骤 9：

  

  拌好的样子。

• 步骤 10：

  

  把萝卜丝攥成实心球。

• 步骤 11：

  

  团好的样子。

• 步骤 12：

  

  油锅五成热，放入木筷子有连续小泡泡产生。然后逐一下入丸子。不着急翻动。晃动油锅丸子能动的时候再翻动。目测表皮硬脆成壳，上色金黄，即可。

• 步骤 13：

  

  成品。咬一口会咔嚓酥脆一声。