咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个量适合6寸圆形模具。首先制作咖啡酥粒。

• 步骤 2：

  

  黄油切丁无需软化，加入咖啡酥粒部分的全部食材。

• 步骤 3：

  

  用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。

• 步骤 4：

  

  再来制作原味酥粒。

• 步骤 5：

  

  黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。

• 步骤 6：

  

  用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。

• 步骤 7：

  

  将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 8：

  

  接下来制作芝士糊部分。

• 步骤 9：

  

  奶油奶酪室温或隔水软化至用手指轻戳就能戳出洞的状态，加入细砂糖拌匀。

• 步骤 10：

  

  加入2颗整蛋。

• 步骤 11：

  

  用电动打蛋器打至顺滑的状态。

• 步骤 12：

  

  加入老酸奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  筛入淀粉。

• 步骤 14：

  

  搅拌至均匀顺滑。

• 步骤 15：

  

  分出来一半的芝士糊。

• 步骤 16：

  

  白巧克力隔水融化成液体后加入咖啡粉和10克淡奶油，搅拌成咖啡糊，加入到分出来的一半芝士糊中。

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀成咖啡味芝士糊。

• 步骤 18：

  

  从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。

• 步骤 19：

  

  再倒入一半咖啡芝士糊。

• 步骤 20：

  

  再依次倒入剩余的原味芝士糊和咖啡芝士糊。

• 步骤 21：

  

  中间可以用牙签挑匀。

• 步骤 22：

  

  顶部撒入两种口味的酥粒。

• 步骤 23：

  

  烤箱提前预热，175度烤45分钟。顶部的原味酥粒容易上色过度，因此可以在20分钟后在蛋糕顶部加盖锡纸烘烤。

• 步骤 24：

  

  出炉晾凉后切开，中心会有少许的流心状态。放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。

• 步骤 25：

  

  味苦不甜腻，配合着酥香的顶部酥粒，爱了爱了。