青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水将艾草粉调成糊状。

• 步骤 2：

  

  开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

• 步骤 3：

  

  糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

• 步骤 4：

  

  手和面成面团状态。

• 步骤 5：

  

  湿布包住面团待用。

• 步骤 6：

  

  将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。

• 步骤 7：

  

  平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

• 步骤 8：

  

  关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

• 步骤 9：

  

  再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用.

• 步骤 10：

  

  将面团搓成长条状，切下一个个剂子。

• 步骤 11：

  

  用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。

• 步骤 12：

  

  以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

• 步骤 13：

  

  不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

• 步骤 14：

  

  蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。

• 步骤 15：

  

  出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。

• 步骤 16：

  

  春日最佳食品青团就做好了。