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步骤 1:
温水将艾草粉调成糊状。
步骤 2:
开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。
步骤 3:
糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
步骤 4:
手和面成面团状态。
步骤 5:
湿布包住面团待用。
步骤 6:
将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
步骤 7:
平底锅内倒入少许油,倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
步骤 8:
关火,根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
步骤 9:
再加入少许沙拉酱(粘合作用),拌匀待用.
步骤 10:
将面团搓成长条状,切下一个个剂子。
步骤 11:
用手压扁,抓取适量的馅料放在饼皮上。
步骤 12:
以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
步骤 13:
不同颜色的青团加以造型,用白糯米粉压成花型贴在青团表面,放上一朵盐渍樱花,纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
步骤 14:
蒸锅内水开后放入青团,中火蒸15分钟左右出锅。
步骤 15:
出锅后在青团表皮刷上一层油(为了美观也防止表皮发硬)。
步骤 16:
春日最佳食品青团就做好了。
艾草青团——甜咸双味
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