自制香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。

• 步骤 2：

  

  切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

• 步骤 3：

  

  往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  羊肠衣放在清水中洗干净备用，准备好灌肠器。

• 步骤 5：

  

  把肠衣先穿到灌肠器穿好，这步要小心不要去用力过猛把肠衣穿破了。

• 步骤 6：

  

  往灌肠器里面加入打好的肉糊。

• 步骤 7：

  

  轻轻旋转灌肠器开始灌肠，这步同样手要轻，用力过猛容易撑破肠衣的。

• 步骤 8：

  

  用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。

• 步骤 9：

  

  打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。

• 步骤 10：

  

  蒸熟的成品，咬开就是这样的，除去了添加剂，小孩子吃起来也比较放心。