小贴士

1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。

2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。

3. 青菜变软即可关火。

4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。

5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。