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步骤 1:
50克中筋粉里加入120克的开水(边倒边搅)
步骤 2:
像这样就可以了
步骤 3:
加入450克的中筋粉和1茶匙盐
步骤 4:
加入30克食用油
步骤 5:
再加入180克的水搅成面絮状
步骤 6:
再揉成偏软的面团,不光滑没关系盖盖休息10分钟
步骤 7:
10分钟后稍微一揉就光滑了,盖盖醒面1小时
步骤 8:
锅里水烧开下入粉条,煮熟(用筷子一夹就断就可以了)
步骤 9:
捞出用剪刀剪成小段再加入30克的食用油拌匀
步骤 10:
加入1汤匙老抽拌匀备用
步骤 11:
像这样
步骤 12:
牛肉末里加入1茶匙姜泥拌匀
步骤 13:
加入刚刚的粉条拌匀
步骤 14:
根据自己的口味加1茶匙半的盐
步骤 15:
加入1茶匙半的十三香
步骤 16:
加入1茶匙半的蘑菇精
步骤 17:
再加入30克的食用油拌匀
步骤 18:
最后加入120克的葱花拌匀备用
步骤 19:
案板上和手上抹油,取出醒好的面团搓长条分成12份,再团圆,取一小面团压扁如图(锅里的油中火加热了)
步骤 20:
放上满满的馅料,再用虎口收拢
步骤 21:
压扁如图
步骤 22:
放入油锅里,全程小火炸至两面金黄(油温加热至放入筷子冒密集的小泡泡就可以下饼坯了)
步骤 23:
一面炸至金黄翻面再炸(全程小火)炸至饼浮起及金黄即可
步骤 24:
像这样(炸的时候,现包现炸,不要等全部做完了再炸,因为皮很软,不马上炸的话很容易沾在案板上了)
步骤 25:
好吃的粉条肉饼就做好啦,吃不完的收冰箱冷藏,食用前放烤箱180度烤15分钟左右即可
步骤 26:
皮薄馅儿多,喜欢的感觉试试吧!
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