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花雕醉蟹收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 阳澄湖大闸蟹 6只
- 花雕 500ml
- 生姜 若干
- 八角 3个
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 花椒 10g
- 薄盐生抽 500ml
- 柠檬 1个
- 话梅 8颗
- 冰糖 300克
- 陈皮 1块
- 葱 4根
- 干辣椒 3个
花雕醉蟹的做法步骤
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步骤 1：
把桂皮. 八角 .姜 .香叶 .葱结.花椒 .话梅 .陈皮. 干辣椒放入锅中煮出香味后倒入一瓶薄盐生抽和冰糖，烧至冰糖融化，再倒入500ml的花雕 煮开后马上关火，等待汤料凉透
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步骤 2：
大闸蟹用刷子清洗干净，背部放上老姜，水开后煮15分钟，关火等冷却
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步骤 3：
把大闸蟹盆中，再倒入凉凉的汤汁中，加几片去籽柠檬 ，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；中间可以翻一下，让蟹更加入味！
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步骤 4：
冷藏12小时后就可以吃啦，口齿留香，太美味啦！！！！
