空气感面包｜口感丰富的美味芝士咸吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把所用东西混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态

• 步骤 2：

  

  加入软化好的黄油和玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可

• 步骤 3：

  

  这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜即可

• 步骤 4：

  

  取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封后放入冰箱冷藏发酵（冷藏0-5°c，12小时以上）

• 步骤 5：

  

  取出冷藏发酵好的面团，试问放置一小时左右，让面团回温，然后轻压面团排气

• 步骤 6：

  

  称重后分成3份，松弛醒发20分钟

• 步骤 7：

  

  取出一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话就拍破

• 步骤 8：

  

  翻面，自上而下卷起来，其余两个面团也是同样做法，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  取出一个卷好的面团，再次轻轻擀长

• 步骤 10：

  

  翻面，自上而下卷起来

• 步骤 11：

  

  其余两个同法卷好，一起放入土司盒中

• 步骤 12：

  

  准备一碗热水，放入烤箱进行二次发酵，发酵至9-10分满，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可

• 步骤 13：

  

  然后上火180度，下火190度预热烤箱十分钟后，把土司盒子放入烤箱，下层烘烤42-45分钟（吐司盒子在放入烤箱之前，可以在表面喷上少许水雾）

• 步骤 14：

  

  烤制完成后马上取出震一下模具后脱模。