荠菜柳叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面粉一杯200克，半杯清水中放入2克酵母搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  将面粉放入九阳饺子神器Pro的玻璃杯中，将拌好的酵母水加进去。

• 步骤 3：

  

  按住和面功能键。

• 步骤 4：

  

  40秒钟左右就能和成一个比较光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  接着要做一个绿色的面团：菠菜洗净后放入锅中焯一下水，将菠菜捞出过一下冷水。

• 步骤 6：

  

  将菠菜控干水分，放入不锈钢杯中，再加入少量的清水。这款和面绞肉机，自带不锈钢杯和玻璃杯，一个用来和面，一个用来绞肉和绞菜，互不串味。

• 步骤 7：

  

  打成细腻的菠菜汁，加入2克酵母和1.5克小苏打，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将200克面粉放入到玻璃杯中，加入上一步骤的菠菜汁，大约110克。按和面功能键，和成一个光滑的面团。大概40秒左右就能成团。

• 步骤 9：

  

  猪肉和姜块放入到不锈钢杯中，搅打成猪肉泥。

• 步骤 10：

  

  接着放入焯过水的剁碎的荠菜，放入胡椒粉，老抽，生抽，葱末，再将烧热的葱油淋在葱花上，激发出香味儿。最后放适量的盐，顺一个方向搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  将两色面团取出来分别滚成条状，分别从中间纵向对半切开。白色和绿色分别配对，再次滚成条状。

• 步骤 12：

  

  切成一个个大小均匀的面剂子，再擀成中间厚四周薄的圆面片。

• 步骤 13：

  

  取一张面片中间放入适量的馅料。

• 步骤 14：

  

  包成柳叶的形状。

• 步骤 15：

  

  垫上玉米皮，放入蒸锅中醒发20分钟左右。明显感觉包子体积变大，拿在手里感觉轻飘飘的就可以开火了。大火烧开后，转中火蒸13分钟左右。

• 步骤 16：

  

  包子蒸好后不要立刻掀锅，焖5分钟后再开锅。蓬松宣软，馅料也很鲜美。