茴香馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切碎，我喜欢先把肉冷冻一下，半冻的状态最好切，这样成品很有口感，嫌麻烦的可以直接买肉馅，或者用绞肉机也可以。 加入胡椒粉、姜粉、糖、酱油、耗油、熟油、盐和太太乐鲜鸡汁。 这里我用的熟油是加过花椒粒和大葱段炸香的，直接用植物油也可以，但是熟油会更香。

• 步骤 2：

  

  再加入太太乐芝麻香油来提香。

• 步骤 3：

  

  分3-4次加入水，顺时针搅拌至完全吸收，继续加水快速搅拌，最后搅拌好的状态，粘稠有弹性，胶质满满，不会松散，这个过程大约10分钟，好不好吃就看是否搅拌到位了，手臂会很酸，当做锻炼身体了吧。搅拌好的肉馅盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时再用，效果会更好，着急的话不冷藏也可以。 如果家里有厨师机的可以利用起来，会更快更省力。

• 步骤 4：

  

  茴香提前清洗干净，控一下水份，切碎。

• 步骤 5：

  

  加入肉馅中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，然后再用手揉成面团，此时不光滑不要紧，盖上盖子，静置30分钟；然后再打开盖子 ，稍微一揉就很光滑啦。

• 步骤 7：

  

  取一块面团揉成长条，切成面剂，撒粉按扁，擀成面片。

• 步骤 8：

  

  按自己喜欢的方式来包饺子。

• 步骤 9：

  

  锅中加入足量水，烧开下饺子，煮熟捞出开吃。

• 步骤 10：

  

  个个有汤汁，很是美味。