甘蔗鸡（我的年菜菜单）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甘蔗+鸡=甘蔗鸡

• 步骤 2：

  

  葱姜甘蔗

• 步骤 3：

  

  米酒盐香油

• 步骤 4：

  

  甘蔗洗净把皮削下保留备用

• 步骤 5：

  

  甘蔗切段、葱打结、姜拍扁

• 步骤 6：

  

  找一支汤锅，放入鸡、甘蔗、葱、姜、盐、米酒、香油

• 步骤 7：

  

  再拿一个盘子盖上，让她充分浸在水里

• 步骤 8：

  

  开大火到烧开之后盖起来转小火煮20分钟

• 步骤 9：

  

  拿掉锅盖放凉，其实应该捞出来风干一下！但我喜欢湿嫩的口感

• 步骤 10：

  

  然后准备熏料

• 步骤 11：

  

  炒菜锅里放上铝箔纸、甘蔗皮、面粉、糖，还有隔开熏料的蒸架

• 步骤 12：

  

  把煮好的鸡架上去

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖，大火！风干的鸡只要5分钟！而我才从锅里捞出来，用了15分钟…

• 步骤 14：

  

  透明的锅盖看得到加热后的水气跟淡烟

• 步骤 15：

  

  鸡！鸡！甘蔗鸡！美呆了！

• 步骤 16：

  

  铝箔纸这部分就直接丢了吧！

• 步骤 17：

  

  哒啷！干干净净！连洗锅都免了！

• 步骤 18：

  

  拜拜记得全鸡蛤！