自制冰淇淋,我一般会选用含蛋黄的配方,所以步骤有些多。并且,预调好的冰淇淋液会放入事先冷冻16小时以上的冰激凌桶内进行搅拌。低温状态下,泵入更多的空气会使冰激凌的口感更加软绵,减少冰渣感。所以想吃冰淇淋,一定要提早两天准备。
第一次尝试使用冰激凌粉来做,不需要冷冻冰淇淋桶,不需要繁琐的预调过程,只需要搅拌、冷冻两步就可以完成。原味和草莓味的一起做,口感有点像小时候吃的光明双色冰砖。
关于造型。之前收到顶焙的面包粉,做了一款生吐司。切片后凹个船型,刚好用来盛装冰激凌,不需要勺子,不需要容器,外脆里软,吃起来特别过瘾。