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步骤 1:
牛肉切薄片,放入碗中,加一个蛋清,一勺料酒,一勺淀粉,适量盐,抓匀,腌制一会
步骤 2:
姜切片,葱切葱花,蒜切蒜末,干辣椒切段
步骤 3:
锅内放油烧热,煎姜片,然后加入花椒,干辣椒爆香
步骤 4:
然后加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入清水,加入一勺醋,2小勺糖,一勺生抽️
步骤 5:
开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽,烫熟捞出,铺在碗底
步骤 6:
再次开锅以后,加入牛肉片,尽量一片一片下
步骤 7:
烫熟了以后捞出放入碗中,并把底汤倒入碗中️
步骤 8:
烧一些热油,把蒜末,葱花,辣椒面,花椒铺在牛肉上,浇上热油
步骤 9:
出锅,完成
1、如果觉得切肉片麻烦,可以买肥牛️2、可以放自己喜欢的青菜️
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