手工凤梨酥馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜菠萝或凤梨

• 步骤 2：

  

  肉肉切下来，黑籽挑干净

• 步骤 3：

  

  芯也要切出来单独处理

• 步骤 4：

  

  用绞肉机将菠萝肉打碎，有的人喜欢切小块也可以，但我喜欢用绞肉机略微打碎点

• 步骤 5：

  

  芯也需要切小块，单独打得更碎些，芯的肉比较硬些，我一般会多打下

• 步骤 6：

  

  打完后放在纱布里包上挤汁

• 步骤 7：

  

  挤干点，汁单独装，不放在一起

• 步骤 8：

  

  黄油，麦芽糖，糖放入锅里开始煮

• 步骤 9：

  

  糖化后倒入挤干的菠萝肉开炒

• 步骤 10：

  

  炒到抱团，这个时候可以尝下，觉得酸可以略加点糖，不能太多

• 步骤 11：

  

  抱团

• 步骤 12：

  

  亮晶晶

• 步骤 13：

  

  明天能烤凤梨酥了，没有一点添加剂的，炒出来用不完的密封冷冻，保存半年没问题