夏季爽口下酒菜泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买回来的冻鸡爪洗干净，把指甲剪掉。看到外面有些卤菜也没有剪指甲，不知道会不会吃出内伤。

• 步骤 2：

  

  准备好葱姜蒜花椒大料冷水入锅煮10-15分钟，可以再加着料酒和盐。

• 步骤 3：

  

  所有配料都准备好

• 步骤 4：

  

  煮熟的鸡爪捞出用冰水泡，或者冷水冲洗3-5分钟，让它彻底凉透。

• 步骤 5：

  

  找个足够大的密封罐，先把野山椒打个底，放入凉透的鸡爪，再倒入剩下的野山椒和所有辅料，加纯净水正好淹没所有的材料。加入冰糖、白醋、盐，放多少盐呢？要偏咸一些鸡爪才会有入味，如果家里有泡菜坛子也可以加一些泡菜水。

• 步骤 6：

  

  放入冰箱冷藏3-5个小时，或者泡一夜就可以吃了。肉质是QQ弹弹的那种，不是稀溜耙的。