暖胃汤面-青椒肉丝面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜切碎，青椒洗净切丝备用

• 步骤 3：

  

  猪瘦肉切成肉丝条备用

• 步骤 4：

  

  剔出肥肉部分单独装入碗中待会煎猪油

• 步骤 5：

  

  瘦肉碗中倒入2勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎一起搅拌均匀腌制十几分钟

• 步骤 6：

  

  腌制瘦肉的时间来煎猪油，锅中倒入食用油，把肥肉倒入锅中小火慢慢煎

• 步骤 7：

  

  煎出油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣

• 步骤 8：

  

  捞出沥油，沥出的油留着待会炒肉可以用一点，剩下的留着下次炒菜用。油渣撒上椒盐孜然可以直接吃可香可香了不忽悠！也可以油渣炒菜也特好吃！千万别扔！

• 步骤 9：

  

  锅中倒入刚才煎出的油加葱姜蒜炒香

• 步骤 10：

  

  倒入腌制好的瘦肉炒至变色

• 步骤 11：

  

  倒入青椒翻炒均匀，加一勺蚝油，1小勺盐，再放点葱姜蒜，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  倒一点热水大火翻炒2分钟，留一点汤不要烧开，待会放面碗里做卤汤用，煮好盛出备用

• 步骤 13：

  

  锅中倒入冷水烧开，水开倒入面条煮熟捞出放入碗中

• 步骤 14：

  

  倒入刚才煮好的青椒肉丝，再倒上刚才煮面的热汤，我把油渣也放一起吃了！酥酥脆脆的特别香！