双黄蛋酸奶雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄放入碗中，冷水上锅隔水蒸15分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸熟的蛋黄先用勺子压碎，再放入筛子中用小刮刀按压过筛。

• 步骤 3：

  

  过筛后的蛋黄加入40克酸奶拌匀。

• 步骤 4：

  

  装入裱花袋中。

• 步骤 5：

  

  挤入模具中，入冰箱冷冻一小时至硬。

• 步骤 6：

  

  取出蛋黄酸奶冻，放入雪糕模具中，再放入冰箱中冷冻。

• 步骤 7：

  

  此时打发淡奶油，淡奶油加糖粉和剩下的酸奶打发至有纹路流动的状态。

• 步骤 8：

  

  酸奶淡奶油用勺子舀入装蛋黄的模具里，插入雪糕棒，表面用小抹刀刮平整，冷冻6小时或隔天食用。

• 步骤 9：

  

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