养生吐司｜奇亚籽全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油，其他面团食材用厨师机混合搅拌成团，出粗膜后加入软化黄油，揉至手套膜即可。平均分成三份，滚圆后盖上保鲜膜， 松弛15分钟。

• 步骤 2：

  

  松弛好后，进行第一次擀卷，再松弛15分钟，进行第二次擀卷，放入模具。在烤箱放一碗温水，38度进行发酵，发酵至八分满。

• 步骤 3：

  

  预热烤箱上火170，下火190度， 放入预热好的烤箱，烤25分钟， 大约十分钟上色满意的时候加盖锡纸。

• 步骤 4：

  

  组织还不错；一发也很好

• 步骤 5：

  

  这款吐司仅一次发酵，现在室温比较低， 我一般38度发酵，热水水温70度左右。 擀卷的过程中要给面团盖好遮布或者保鲜膜，防止面团变干。