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1、紫甘蓝叶茎部分比较厚,不容易入味有爆生味。我一般直接切除掉。如果不想丢的话,就剔出来,切成薄片焯水过后一起拌。2、生菜叶茎部分也是因为不容易入味,我丢掉了。喜欢的话也可以撕小一些,增加腌制时间以保证入味。