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张氏新味羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊蝎子 3500g
- 葱 多半根
- 生姜 6片
- 山楂 6颗
- 葱头 2片
- 干红辣椒 10个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 啤酒 半瓶
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 黄酒 少许
- 冰糖 适量
- 炖羊肉包 1包
- 自制料包 1包
张氏新味羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子冷水多洗几遍，去血水，再烧开锅，紧羊蝎子，去沫，去血水，捞出洗干净沥干水
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步骤 2：
自己包了一包干料包
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步骤 3：
冰糖炒糖色，再把羊蝎子倒入锅中翻炒至均匀上色
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步骤 4：
倒入黄豆酱两勺，放入备好的食材，盐鸡精，葱葱头姜，辣椒，山楂果，自制料包，炖羊肉料包等，再加入开水，没过羊骨头
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步骤 5：
没用高压锅，太费时间了，花了两个小时终于出锅了。滋滋香
小贴士
1·调味料根据口味自己加，两个料包可选一个放
2·可以用高压锅减少时间，我家高压锅小放不下，所以用了我家最大的炖肉锅，时间就得长点
3·炖肉汤还可以吃羊汤面，可香了
4.也可以整成羊肉锅子，做之前多加点汤，加点粉条，胡萝卜啥的也没味，看自己喜好吧
大冷天必须来锅热乎乎的羊蝎子，自创的做法，屡试很爽。特意从批发市场买了一根羊脊骨，喜欢创新的，喜欢吃的，亲们造起来！
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