为TA摘最美的“星”——梦幻星空巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原料工具： 半圆形巧克力模具， 软毛笔，硬毛牙刷 小刮刀，小抹刀 温度计， 纯可可脂白巧克力、 天然纯可可脂， 法国FC油溶性色粉少许（主要颜色：红、白、紫、蓝) 白朗姆酒

• 步骤 2：

  

  将模具用酒精棉球擦干净晾晒 这么做一是可以使脱模后的巧克力表面光泽明亮，二是可以吸收掉模具长期多次使用后残留的没清洁干净的油脂。

• 步骤 3：

  

  烧一小锅水不超过60度，把固态的可可脂放入融化碗里

• 步骤 4：

  

  隔水融化至液体状态。

• 步骤 5：

  

  将需要的法国FC油溶色粉白色，红色，蓝色，紫色色粉分别放入几个小碗中（超级mini的小碗） 根据自己的喜好适量添加哦。有需要的小可爱可以加我微信：2955048339，回复 “豆果美食”给我索要哦。

• 步骤 6：

  

  分别倒入融化好的可可油（脂）

• 步骤 7：

  

  四中颜色：白色，红色，蓝色，紫色分别搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  用小牙刷蘸点白色可可油，利用小刀之类的工具弹在巧克力模具上作为星星，弹完以后可以翻过来看下，觉得星星少了在弹一些，一点一点加，千万不要一次弹太多，星星太密集了也不好看。 小贴士： 1)如果不小心弹了很大一滴进去可以用手指旋转着抹一下，补救一下，也可以形成一个类似卫星轨道的样子吧。 2)室温比较高的时候弹进去的可可油不易凝固，可以放在冰箱冷藏几分钟后再进行下一步，否则小星星们就会被涂乱了。 3)冷藏过后可以用手指触碰模具边缘的小星星来检测可可油是否凝固。

• 步骤 9：

  

  用软毛笔，沾上其他颜色的可可油，画出星空的漩涡形状，这个就自由发挥了，把模具每个坑里的颜色画满，时不时翻过来看看，是不是你想要的星空的颜色。 小贴士： 1)以本帖中的巧克力颜色为例，星星的白色在最底层，之后是浅一些的颜色例如红色、紫红色、蓝色，最后用来填满的是星空的那种深蓝色。 2)室温较热时每画好一个颜色都需要冷藏几分钟。

• 步骤 10：

  

  准备好温度计、开中火烧一小锅水不超过60度 在融化碗中倒入黑巧克力币200克 巧克力隔水融化后会像沙子似的 是可能水太热有热气，热气进入巧克力中了。巧克力进水的话就会有返砂的现象呢

• 步骤 11：

  

  融化黑色巧克力币至液体状态（大约达到45度左右）

• 步骤 12：

  

  接下来给巧克力调温、取出巧克力容器放入冷水盆中降温，不停搅拌并监测温度降至25-26度；取出巧克力容器放回热水中搅拌5、6秒并注意温度到达28-29度 为什么要调温：所谓调温就是通过升温、 冷却、再升温的过程， 让巧克力的晶体全部转化为稳定晶体。 使巧克力表面光滑， 方便灌注模具定型， 也利于快速干净的脱模， 避免巧克力形成白色的油斑， 更好的储存，口感质地细腻柔顺。

• 步骤 13：

  

  调温完成后将其倒入裱花袋中

• 步骤 14：

  

  调温好巧克力可以来灌模了，先把3分之一的黑巧液体倒入模具中。

• 步骤 15：

  

  放冰箱冷藏至变硬，大约五分钟左右。

• 步骤 16：

  

  冷藏好后取出灌入第一种口味馅料至五分满 （如果只做单一口味的夹心巧克力就将馅料灌至九分满），灌好第一种馅料后冷藏10分钟，取出灌入第二种馅料至九分满，灌馅不可贪多。 同样也要冷藏五分钟至硬。 我这里放的是酸樱桃果酱馅料，酸甜可口，需要的小宝贝们在评论区问我要哦！也可加橙子微信：2955048339，索要多款夹馅配方，百款夹馅总有一款适合你，笔芯。 天冷，码字手疼。哈哈 。

• 步骤 17：

  

  取出在注入黑巧液体 满模封口 用刮刀或抹刀与模具成30度夹角刮去表面多余的巧克力。

• 步骤 18：

  

  冰箱冷藏变硬后 即可脱模 带上心爱的TA 征服你的味蕾 称霸你的朋友圈。