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步骤 1:
准备食材,瘦肉切片装碗,加1勺味达美花雕料酒,1勺红薯淀粉拌匀,腌制15分钟; 杭椒洗净切片,洋葱切丝,姜切丝,蒜切碎,鲜小米辣切圈; 肥肉切丁
步骤 2:
调料汁:碗里加入2勺味达美初榨炒菜香生抽
步骤 3:
加入半勺味达美糯米香醋
步骤 4:
加入半勺味达美臻品蚝油,2勺甜酒酿,2克盐,50克清水,搅匀
步骤 5:
锅烧热,加入肥肉丁,小火煸出油,加入姜、蒜、小米辣椒圈爆香
步骤 6:
倒入腌制好的瘦肉片 ,中火滑炒2分钟变色,盛出待用
步骤 7:
利用炒了肉的余油,加入洋葱丝、杭椒片,中火炒2分钟略微变软,锅里太干淋入2勺开水
步骤 8:
倒入滑炒过的肉片,翻炒1分钟,混合均匀
步骤 9:
倒入调好的料汁,翻炒1-2分钟,料汁被吸收即可出锅
步骤 10:
备米饭,开吃吧!
①、瘦肉加淀粉和料酒腌制 会,起到去腥嫩肉的作用;
②、调味料根据自己口味适量增减。