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家常小炒牛肉收藏
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所需食材
- A腌制牛肉
- 牛里脊 100g
- 料酒 10ml
- 清水 10ml
- 生抽 10ml
- 小苏打 一丢丢
- 红薯淀粉 8g
- 胡椒粉 1g
- 食用油 10ml
- 耗油 5ml
- B配料
- 泡姜泡椒 3-6根
- 小葱 1根
- 大蒜 3-4瓣
- 姜 2片
- 小米辣 4根
- 二荆条 4根
- 香菜 适量
- 菜籽油 40ml
- 盐 2g
家常小炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛里垂直纹理脊切薄片，加入A中除食用油外所有食材拌匀，最后加入食用油拌匀
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步骤 2：
锅中加入菜籽油烧至8成热加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出待用
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步骤 3：
利用锅中剩下的油，加入姜葱蒜泡椒泡姜炒出香味
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步骤 4：
加入二荆条小米辣炒至断生
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步骤 5：
加入牛肉炒匀
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步骤 6：
加入2g盐炒匀
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步骤 7：
最后加入香菜炒匀
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步骤 8：
出锅
小贴士
怕辣可以换成甜椒和青椒，香菜按自己喜好酌情增减
