冬食|番茄牛腩煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将配菜洗干净后切块，大小适中，不要太小，配菜容易炖烂吃起来口感不好。配菜我选择了土豆与洋葱，大家根据自己喜欢的添加就好。

• 步骤 2：

  

  在锅内加入冷水，牛腩冷水下锅焯一下，这个步骤不可以减去哦。焯完的牛腩再去制作口感会更佳紧实也不会有腥腻的味道。

• 步骤 3：

  

  将牛腩盛出用冷水过一遍，保持牛腩表面看不见浮末为止。

• 步骤 4：

  

  在炖锅内加入油，生煎大蒜与葱花椒爆一下，再加入焯好的牛腩用小火煎一下至两面金黄色

• 步骤 5：

  

  取口锅在锅内倒入油，油热以后下番茄洋葱翻炒成蕃茄酱，这个过程需要五分钟。中火就可以。大火容易糊底，小火会延慢制作时间。

• 步骤 6：

  

  番茄炒好后加入牛腩，冰糖，糖度根据自己口感去添加。

• 步骤 7：

  

  加入凉水或啤酒，开始炖煮二十分钟，这个时候把香叶与盐放进去

• 步骤 8：

  

  二十分钟够加入土豆，开始调味，黑胡椒，生抽，老抽，香醋少许。继续炖煮二十分钟

• 步骤 9：

  

  成品撒上葱花香菜就好啦！超级香！超级好吃！