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步骤 1:
将配菜洗干净后切块,大小适中,不要太小,配菜容易炖烂吃起来口感不好。配菜我选择了土豆与洋葱,大家根据自己喜欢的添加就好。
步骤 2:
在锅内加入冷水,牛腩冷水下锅焯一下,这个步骤不可以减去哦。焯完的牛腩再去制作口感会更佳紧实也不会有腥腻的味道。
步骤 3:
将牛腩盛出用冷水过一遍,保持牛腩表面看不见浮末为止。
步骤 4:
在炖锅内加入油,生煎大蒜与葱花椒爆一下,再加入焯好的牛腩用小火煎一下至两面金黄色
步骤 5:
取口锅在锅内倒入油,油热以后下番茄洋葱翻炒成蕃茄酱,这个过程需要五分钟。中火就可以。大火容易糊底,小火会延慢制作时间。
步骤 6:
番茄炒好后加入牛腩,冰糖,糖度根据自己口感去添加。
步骤 7:
加入凉水或啤酒,开始炖煮二十分钟,这个时候把香叶与盐放进去
步骤 8:
二十分钟够加入土豆,开始调味,黑胡椒,生抽,老抽,香醋少许。继续炖煮二十分钟
步骤 9:
成品撒上葱花香菜就好啦!超级香!超级好吃!
祝你成功哦!
牛腩一定要记得焯水