可可蔓越莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蔓越莓干和橙皮丁提前一天用朗姆酒浸泡 除黄油和果干巧克力豆外所有材料进行搅拌至面团光滑后加入黄油继续搅拌至出膜

• 步骤 2：

  

  浸泡后的果干吸干水分和巧克力豆一起加入面团中搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  

  面团滚圆进行基础发酵（建议温度28度时间60分钟）中间进行一次翻面

• 步骤 4：

  

  取出发酵好的面团平均分成两份 排气后滚圆 室温松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀开成长方形翻面

• 步骤 6：

  

  两头向中间对折

• 步骤 7：

  

  然后再次对折按压收口

• 步骤 8：

  

  整形好的面团进行最后发酵至两倍大（建议温度37度时间30分钟）

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热 发酵好的面团表面筛上面粉

• 步骤 10：

  

  用刀片划出自己喜欢的图案

• 步骤 11：

  

  放入提前预热好的烤箱上下火200度20分钟

• 步骤 12：

  

  取出晾凉切片或手撕都很好吃