家常酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜场买黑鱼，让老板直接片好鱼肉，萝卜切薄片备用！鱼肉和鱼骨先腌制十五分钟，放盐、胡椒粉、生粉、料酒！

• 步骤 2：

  

  起油锅，炒酸菜，炒出香味，红辣椒、泡椒继续翻炒

• 步骤 3：

  

  加入萝卜，鱼头鱼骨一起翻炒

• 步骤 4：

  

  加沸水，煮两三分钟

• 步骤 5：

  

  另起油锅，油热了放腌好的鱼片，迅速滑炒开，鱼肉变白关火

• 步骤 6：

  

  先把鱼头、鱼骨、酸菜、萝卜盛在底部，留一点汤汁待会儿浇在鱼肉上

• 步骤 7：

  

  炒好的鱼片放上去

• 步骤 8：

  

  最后把汤汁倒上去，撒葱或者香菜就好了！

• 步骤 9：

  

  饭店里最后会淋油，自己吃就免了吧，太油了