甜辣黑鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼片用适量蛋清与淀粉抓一些

• 步骤 2：

  

  水沸腾后放入黑鱼片

• 步骤 3：

  

  鱼片过水后非常滑嫩，但是易碎。要格外注意

• 步骤 4：

  

  锅中放入油，加入蒜末，姜片，葱花爆香。我这次用的是外婆乡小榨菜籽油，这个油带有菜油香味，清香回味，给菜品调味点睛

• 步骤 5：

  

  加入辣酱与白砂糖，炒出红油

• 步骤 6：

  

  加入鱼片，小心翻炒

• 步骤 7：

  

  出锅装盘即可