烧肉扣碗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后腿肉冷水下锅，放葱姜、料酒，大火煮开，用勺子撇去浮沫。放盐，改小火煮1小时，把肉煮熟。

• 步骤 2：

  

  煮好的肉捞出，泡冷水，清洗干净。猪皮扎孔，越多越好。厨房纸巾吸去表面水分，炸肉。

• 步骤 3：

  

  烧肉炸至焦黄，泡入水中，备用。

• 步骤 4：

  

  碗里放味达美臻品蚝油、六月鲜特级酱油、水，拌匀备用。

• 步骤 5：

  

  烧肉切厚片。

• 步骤 6：

  

  烧肉肉皮朝下码入碗中，倒碗汁。放葱姜，盖保鲜膜，放入压力锅，水开上汽蒸45分钟即可。

• 步骤 7：

  

  蒸好的肉先把汤汁倒出来，再扣入盘中。汤汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。