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步骤 1:
泡菜的菜——白萝卜,胡萝卜,白菜根,西芹,青笋切条,放盆中用大量盐抓匀,盖保鲜膜入冰箱煞水一天,挤干水份,用熬好晾凉的汤汁加适量白醋浸泡(尝一尝酸甜度,汤汁要没过菜),密封放在阴凉处3天即可食用。
步骤 2:
汤汁——泡椒,小米辣,姜片,蒜片,花椒,香叶,小茴香,八角,桂皮,冰糖加纯净水,水开后加盖文火熬至十分钟,晾凉!!!
步骤 3:
冷面——干玉米面提前三小时冷水泡软,水开后煮三分钟捞出,纯净水过两遍,浇上上述晾凉的泡菜汤水+苹果醋+雪碧(夏季可以加冰,酸甜度按照自己的口味调制),摆入番茄片、荷包蛋、火腿(酱牛肉)和喜欢的青菜就可以干饭啦
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