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贴秋膘又去秋燥就喝冬瓜丸子汤！收藏
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所需食材
- 冬瓜 150g
- 猪绞肉 250g
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 姜 5g
- 枸杞 1g
- 料酒 3g
- 盐（拌馅） 2g
- 盐 (调味） 3g
- 味精 2g
- 生抽 2g
- 水 5g
- 水淀粉 5g
- 白胡椒粉 2g
贴秋膘又去秋燥就喝冬瓜丸子汤！的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜洗净后去皮去瓢切片，姜切姜末、葱切葱花。
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步骤 2：
猪绞肉中放入姜末、葱花，打入鸡蛋，加料酒3g、盐2g、味精2g、生抽2g、水5g，顺时针搅拌摔打上劲，再加入水淀粉5g，继续摔打上劲。
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步骤 3：
锅中倒水，水开后，把猪绞肉搓成丸子状态下入锅中，大火煮10分钟，待丸子、全部浮起来后，下冬瓜片中火煮5分钟。
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步骤 4：
加盐3g、白胡椒粉2g调味，搅匀后盛出撒上枸杞即可。
小贴士
1、猪绞肉摔打上劲时必须顺着一个方向，这样便于肉的纤维组织连成一体。
2、冬瓜片切的薄一些，这样不需要煮太久，比较容易软烂。
3、冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。
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