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蚝油豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 百页豆腐1条
- 芥蓝菜150公克
- 沙拉油2大匙
- 姜1小块
- 高汤150㏄
- 蚝油1大匙
- 鸡粉1/4小匙
- 砂糖少许
- 米酒1/2大匙
蚝油豆腐的做法步骤
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步骤 1：
百页豆腐切片；芥蓝菜挑去老茎，留嫩叶部分；姜切末，备用。
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步骤 2：
作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫，待烫熟后捞出泡冰水至凉，捞出沥干排盘，备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的姜末以中火爆香，再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高汤及所有调味料以中火烧至滚沸后，转小火煮至汤汁微干即起锅，排入作法2的盘中即可。
