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咸鸭蛋黄去腥收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜咸鸭蛋 7个
- 高度白酒或朗姆酒 适量
- 芝麻油 适量
咸鸭蛋黄去腥的做法步骤
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步骤 1：
蛋白和蛋黄分离，蛋黄清洗干净，表面的一层白皮一定要洗掉。
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步骤 2：
倒入高度白酒，静置10分钟。（我用的56度哒）
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步骤 3：
入烤箱，160度，中层烤10分钟，如果容量大于40升的，可以175℃烤10分钟。
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步骤 4：
出烤箱，立马喷高度白酒或朗姆酒。
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步骤 5：
3分钟后倒入适量芝麻油，泡30分钟。
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步骤 6：
去腥完成喽。
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步骤 7：
立马实践，做7只，真的不腥。
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步骤 8：
开心：）
小贴士
不喜欢芝麻油的，可以用这种方法：
1.鸭蛋黄清洗干净后，倒适量玉米油，浸泡30分钟。
2.然后放入烤盘，喷高度白酒或朗姆酒，入烤箱烘烤。
3.出来后再喷高度白酒或者朗姆酒即可（或者中途取出喷酒，然后再放入烤箱继续烤）
烘焙中，做的最多的是蛋黄酥啦，鸭蛋黄去腥有时比较完美，有时带有些许腥味，今天和朋友圈的烤友交流了下，再去度娘确认，分享给大家～
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